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 Die
Speisekarte
Unsere
ungeheure Liebe zur Nahrung und zum Kochen, widerspiegelt
sich in unserer grossen Auswahl an Gerichten. Die Speisen
sind ein Geschmacksabenteuer, bestehen sie doch aus irgendeiner
der folgenden Zusammensetzungen. Die Kombinationen werden
auch durch das jeweilige gewählte Thema des Abends bestimmt
und der Verfügbarkeit der Zutat-en.
Langusten
und Orangensuppe
Aus frischen Langusten, Knoblauch, Petersilie und Muscheln
der Westküste hergestellt.
 Frühlingsgemüsesuppe
Bestehend aus mageren geräucherten Schinken, dicke Bohnen,
frische Erbsen, Zwiebeln, Knoblauch und Basilikum, dazu frisches
Landbrot
Austern
in geräucherten Lachsröllchen
Garniert mit Tomaten, frisch gehackten Schnittlauch und Kräutern.
 Pfannkuchen
mit Mango
Golden gebackene Pfannkuchen belegt mit Mangostückchen
und flambiert mit Grand Marnier.
Orangenscheiben
in würziger Weinsauce
Bestreut mit goldener Kokusnussspäne und serviert in
gefrosteten Gläsern.
Schnecken
Schnecken von der Westküste, in Pastetentäschchen,
dazu eine köstliche Käsesauce.
Hähnchen
/ Gemüse Stäbchen (Kebab )
Wird mit einer kalten, pikanten Sauce ihrer Wahl serviert.
 Kalbszunge
in Kapernsauce
Die Zunge im eigenen Saft sieden gelassen und serviert mit
frisch angemachter Kapern-sauce.
Hähnchen
gefüllt mit frischen Gemüse
Serviert mit roten Paprika, Kräutern und Basilikum Reis,
wird ihnen dieses Gericht besonders munden,
ist es mit frischem Gemüse, wie Zwiebeln, Karotten, Lauch,
Pilzen und Sahne gefüllt.
 Einen
Salat bestehend aus Langoustinen, Gartenbohnen, geräucherte
Entenbrust, Trüffel.
Ein attraktives, exotisches Gericht das die Geschmacksnerven
anregt, vereinigt es doch den Geschmack von Land und Meer.
 Lachsfilet
in Sekt gegart
Geniessen sie diesen delikaten Geschmack, denn derjenige der
mit Sekt kocht, versteht sein Handwerk.
Aubergine
mit Roquefort Käse und frischen Krabben der Westküste
Königskrabben in Roquefortsahne und frischen Kräutern
gekocht, serviert auf Reis mit frischen Basilikum.
Unter
Rühren schnell angebratener Kalmar der Westküste
Schnell angebratenen mit frischem Gemüse, serviert mit
einer gehaltvollen Sauce aus Sherry und Frühlingszwiebeln.
 Ländlicher
Schmortopf mit Mais, typisch Südafrikanisch
Serviert mit geschmortem Kürbis, ein Gemüsegericht
nur aus knackigen frischen südafri-kanischen Gemüsesorten
hergestellt.
Haselnusskuchen
Mit gehackten Haselnuss gesprenkelt und aus braunen Zucker
hergestellt.
 Vanillenbiskuit
mit frischen Erdbeeren
Ein köstlicher Biskuitboden bedeckt mit halbierten Erdbeeren
und frischer Sahne.
Sommer Weihnachtspudding
Mit Schlagsahne und glasierten Kirschen serviert, und reichlich
getränkt in Weinbrand.
Gewürzte
Birnen in Rotwein
Mit frischer Sahne und Zimt.
Käsekuchen
Serviert mit Cremerosetten.
 Zitronenbaisers
So süss, einfach unwiderstehlich! Abgerundet mit Südafrikanischen
Nüssen.
Altmodischer
Südafrikanischer Brot- und Butterpudding
Hergestellt aus frischer Aprikosen- und Erdbeermarmelade,
Zimt, Rosinen und Brot, ist es ein so aussergewöhnliches
Gericht, dass man um das Rezept bitten wird.
Kürbispastete
Aus frisch gekochten Kürbis, Ingwer und Muskat hergestellt
und serviert mit Sahne.
Melone-
und Obstsalat
Frische Nektarinen, Birnen, Pfirsiche, Honigmelone, Litchis,
Mandarinen und Trauben, abgerundet mit Gin oder Weinbrand.
Eine Auswahl
frisch hergestellter Kokos/Schokoladen-, Ingwer-, Zimt- und
würzige Sherry Kekse.
 Weitere
köstliche Leckerbissen!
Eine Auswahl bekannter Südafrikanischer Käsesorten
und Brote, pochierte Lachs und Spargel auf Frühlingsrollen
serviert, Lachs und Wildpilze Pastete, Auberginesalat mit
Schafskäse, geräucherte Muscheln der Westküste,
verschiedene bekannte Yoghurts, gebratene Banane, würziger
Apfelkuchen, Apfelstreusel und vieles, vieles mehr.
 Ein
typischer Picknickkorb hat folgenden Inhalt:
Einen
bekannten Südafrikanischen Wein der zum Essen passt
Fruchtsäfte und Mineralwasser
Eine Wurstauswahl mit Salzgebäck
Köstlich kaltes Lamm / Strauss / Hähnchen Kebab,
kombiniert mit Oliven, Speck, Tomaten und rote Paprika.
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